科學養生

五谷雜糧的健康吃法

五谷雜糧的健康吃法

糙米  最好用于煮稀飯。煮前把糙米浸泡80分鐘,口感和味道會好一些。糙米粥能刺激胃液分泌,利于消化和吸收。

蕎麥  宣做成煎餅或面條。用蕎麥粉煎成的薄餅松軟、口感好;用肉末和黃瓜拌蕎麥面條,清爽不膩易消化。

高梁  適合做點心。高梁磨成面做點心,既細膩又營養。做銀耳羹或玉米羹時放一點高梁,口感更好。

玉米   玉米可用來煲湯或做餅。玉米粉放入一些小蘇打,做成玉米餅容易消化又可口。

薏米   適合煲湯。薏米性微寒,不適合煮粥或單獨吃。薏米與溫性食物一起煲湯,具有很好的滋補作用。

燕麥  人們通常用燕麥來煮牛奶,既營養又可口。還可用燕麥和其食物做八寶飯,做之前用水浸泡一小時,煮熟后當主食,有很好的通腸化氣作用。

糯米  做成酒釀。不但幫助消化,而且具有鎮靜安神功效。

紅薯  直接蒸煮。潤滑通便的功效顯著。

豆類  加工成各種豆制品。既能調動食趣,又增進營養吸收。

需要注意的是,無論哪一種五谷雜糧都不宜多吃,胃腸功能較差的人更要適可而止。(來源:《養生保健指南》)

 

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