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日本排出抗癌蔬菜榜:熟紅薯居首位

日本排出抗癌蔬菜榜:熟紅薯居首位

蔬菜的抗癌功效一直是各國科學家研究的熱點。早在1995年,美國生物學家就發現,多吃花椰菜的人患腸癌、肺癌的風險會小得多,而英國科學家則證實了西蘭花的抗癌功效。

最近,日本國立癌癥預防研究所的科學家,又對蔬菜的抗癌功效進行了更全面詳細的研究。他們對26萬人的飲食生活習慣進行了跟蹤調查,最終發現,蔬菜的確具有一定的防癌作用,并從高到低排出了20種對腫瘤細胞有明顯抑制效應的蔬菜,分別是:熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡蘿卜、金針菜、薺菜、番茄、大蔥、大蒜、黃瓜和白菜。

對此,上海華東醫院營養科主任營養師陳霞飛稱,營養學家一直把蔬菜視為人體維生素和微量元素的重要來源,不過近些年研究的確發現,蔬菜中存在一些植物化學物質,能對致癌物質和促癌因子起到一定抑制作用,從而更好地防癌。(來源:人民網)

 

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